Spruitjes spruiten uit de okselknoppen van de spruitkoolbladeren,
ook in winterse tijden groeien ze langzaam groter.
Handig, dan kun je dus zowel de kool als de spruit eten …
maar wij eten liefst de jonge blaadjes, nog in hun compacte knoppen.
Aan de rechter kool nog losse spruiten waar slakken al van gesnackt hebben
en steeltjes van geplukte spruiten, boven de bladlittekens van ‘hun’ bladeren.
Hannie Achterstraat 